Bagi yang ingin masak ayam goreng
info berikut pasti akan bermanfaat buatmu. Seperti kita ketahui, makanan yang
terbuat dari ayam sungguh banyak disukai oleh lidah masyarakat Indonesia. Ayam
goreng tepung seperti yang kita lihat di waralaba besar layaknya kfc, aw
dan sebagainya membuktikan bahwa ayam goreng memang enak dan disukai.
Cara membuat ayam goreng juga bisa dimodifikasi sedemikian rupa sesuai dengan selera dan keinginan kita. Bagi anda yang sering makan di sea food tentu sudah sangat faham dengan karakteristik beragam ayam goreng yang mereka goreng.
Biasanya, ayam terlebih dahulu direndam diair yang sudah diberi garam dan bumbu yang lain. Sehingga pas menggoreng, mereka tidak lagi memberikan bumbu makanan.
Nah, mari kita lihat beberapa Bumbu dan cara membuat ayam goreng lengkap dibawah ini:
Cara membuat ayam goreng juga bisa dimodifikasi sedemikian rupa sesuai dengan selera dan keinginan kita. Bagi anda yang sering makan di sea food tentu sudah sangat faham dengan karakteristik beragam ayam goreng yang mereka goreng.
Biasanya, ayam terlebih dahulu direndam diair yang sudah diberi garam dan bumbu yang lain. Sehingga pas menggoreng, mereka tidak lagi memberikan bumbu makanan.
Nah, mari kita lihat beberapa Bumbu dan cara membuat ayam goreng lengkap dibawah ini:
1. Ayam Goreng Kering:
Bahan:
- Paha Ayam 4 buah
- Minyak goreng (secukupnya)
Resep dan Bumbu Ayam goreng kering:
- Paha Ayam 4 buah
- Minyak goreng (secukupnya)
Resep dan Bumbu Ayam goreng kering:
- Bawang merah 10 buah,
- Ketumbar 1 sendok makan,
- Bawang putih 3 siung,
- Jahe (secukupnya),
- Garam (secukupnya),
- Air 1500ml
Cara membuat ayam goreng kering:
- Bersihkan paha ayam,
- Didihkan air dan masukkan semua
bumbu,
- Masukkan paha ayam dan rebus
kurang lebih 7 menit
- Angkat dan tiriskan ayam
- Kemudian panaskan minyak goreng
dan masukkan ayam yang sudah kering.
- Gorenglah ayam hingga terlihat
kecokelatan
- Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng siap dihidangkan.
2. Ayam Goreng Kremes:
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, cuci bersih
dan potong-potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan.
Untuk ayam
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis dan
menggoreng
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm kunyit, haluskan
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lbr daun salam
- 200 ml air
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
- Lumuri ayam dengan bawang putih
dan garam
- Diamkan di dalam lemari es minimal
selama 1 jam
- Setelah 1 jam, keluarkan dari
dalam lemari es dan diamkan sampai suhu ruang
- Tumis bawang putih, kunyit,
kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum dan matang
- Masukkan ayam dan beri air
- Ungkep ayam sampai empuk
- Setelah ayam empuk, angkat ayam
dari atas wajan, tiriskan
- Panaskan minyak goreng dalam
jumlah yg banyak sampai panas benar.
- Goreng ayam sampai berwarna kuning
kecoklatan dan matang.Angkat dan tiriskan.
- Setelah semua ayam selesai
digoreng, goreng sisa bumbu ungkepan ayam agar didapat kremesan yang
renyah.
- Angkat kremesan dari atas wajan
dan tiriskan diatas tisue sampai minyaknya hilang
- Sajikan ayam goreng dengan
kremesan diatasnya
3. Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt lada halus
- ¼ sdt bubuk cabe merah kering
- ½ sdt garam halus
- Minyak untuk menggoreng
Pelapis Cair Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 300 ml air dingin/air es
- 300 g tepung terigu tinggi
protein/cap cakra kembar
- 40 g tepung maizena
- ½ sdm susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- ½ sdt baking soda
- ¼ sdt garam halus
- ½ sdt lada halus
- ¼ sdt vetsin
Pelapis Kering Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- 400 g tepung terigu tinggi protein
- 100 g tepung maizena
- ½ sdt baking soda
- 1 sdt bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sdt bubuk bawang putih
- ¼ sdt vetsin (jika suka)
Cara Membuat Ayam Goreng Kentucky Fried Chicken:
- Pelapis cair: Campur tepung
terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin.
Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di
aduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Pelapis Kering: Campur semua bahan
pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
- Bumbui potongan ayam dengan lada,
garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. Diamkan 15
menit agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam
pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke
dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan
hingga ayam habis.
- Panaskan minyak, goreng ayam di
dalam minyak banyak dengan panas sedang. Masak hingga ayam matang,
berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan. Atur di dalam
piring saji. Hidangkan hangat dengan saus sambal atau saus tomat botolan.
Untuk 10 Potong
4. Ayam Goreng Kalasan
Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang,
bersihkan kemudian belah menjadi 2 bagian
- 500 cc air kelapa
- 1/2 sdt soda kue
- 5 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan:
- Rebus ayam dengan air kelapa, soda
kue, bawang putih, dan garam hingga empuk dan airnya habis. Tiriskan.
- Panaskan minyak goreng. Goreng
ayam hingga kecokelatan atau setengah kering dan matang. Angkat.
Bahan Sambal Ayam Goreng Kalasan:
- 100 gr cabai merah, buang bijinya
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat matang
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 6 sdm kaldu atau air putih biasa
- 5 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sambal Ayam Goreng Kalasan:
- Rebus cabai merah, bawang merah,
dan tomat sebentar saja, kemudian haluskan.
- Tambahkan sedikit garam, gula air
kaldu dan minyak goreng. Masak di atas api sedang hingga keluar
minyaknya. Angkat.
Nah, itulah informasi beberapa jenis resep ayam goreng yang bisa anda buat sendiri dirumah bersama keluarga ataupun dengan teman. Ayam goreng ini mungkin bisa dipadukan dengan nasi goreng saat menikmatinya. Lihat juga cara membuat nasi goreng pada postingan sebelumnya.
Akhirnya kami mengucapkan terimakasih dan selamat memasak di dapur. Semoga resep ayam goreng ini bermanfaat bagi kita semua
.
Sumber
: http://bit.ly/WQuQXf
No comments:
Post a Comment