Kulkas Dingin, Bahan Makanan Pun Tetap Segar

Raozen Sambara 

Kulkas atau lemari es dapat dikatakan benda yang wajib dimiliki di setiap rumah. Kulkas dapat membuat bahan makanan bisa bertahan segar lebih lama, tentu saja secara tidak langsung hal ini dapat lebih menghemat biaya pengeluaran Anda.

Agar kondisi bahan makanan tetap terjaga dengan baik selama di simpan dalam kulkas, ada baiknya Anda perhatikan hal-hal berikut :

• Suhu kulkas yang tepat adalah antara 1,5-3 derajat celcius, suhu ini cukup karena tidak terlalu hangat yang dapat membuat bahan makanan menjadi cepat busuk atau pun tidak terlalu dingin yang dapat membuat bahan makanan menjadi beku dan kering.
• Beri ruang yang cukup pada kulkas agar sirkulasi udara lancar. Isi kulkas yang terlalu penuh akan membuat bahan makanan di dalam kulkas menjadi cepat busuk karena sirkulasi udara dingin tidak lancar.
• Kebiasaan menumpuk bahan makanan di dalam kulkas sering kali membuat kita lupa untuk memeriksanya. Keluarkan semua bahan makanan yang sekiranya sudah tidak dapat digunakan lagi.
• Selalu pastikan pintu kulkas tertutup dengan rapat. Pintu kulkas dilengkapi dengan karet dan magnet yang bertujuan agar kulkas selalu tertutup rapat untuk menjaga suhu dan udara di dalam kulkas tetap dingin.
• Jangan memasukkan bahan makanan dengan suhu panas ke dalam kulkas, hal ini dapat membuat suhu kulkas menjadi meningkat yang membuat bakteri akan mudah berkembang biak yang dapat menyebabkan makanan cepat membusuk
• Rajin-rajinlah membersihkan kulkas karena tetesan air daging atau air jus yang menempel di kulkas dapat membuat bahan makanan lain menjadi rusak,

Tidak semua bahan makanan dapat bertahan di dalam kulkas, cermatlah dalam memilih bahan makanan segar agar kesehatan dapat lebih terjaga. (DH)

Buah Kurma Yang Terkenal Karena Manis dan Legit Bagai Meleleh di Mulut.

Raozen Sambara

Kurma adalah buah-buahan berbiji tunggal yang berasal dari negeri Timur Tengah. Rasanya yang manis dan legit bagai meleleh di mulut membuat kurma terkenal di seluruh dunia. Di negara asalnya, kurma merupakan makanan wajib sehari-hari mulai dari anak-anak sampai dewasa.

Umat Muslim percaya menurut perintah Nabi SAW bahwa pada saat berpuasa hendaklah berbuka puasa dengan 3 buah kurma. Hal inilah yang membuat kurma menjadi makanan yang sangat populer di Indonesia. Tidak hanya karena alasan rasanya yang manis dan legit, kurma dikonsumsi karena kaya akan kandungan nutrisi. Lalu manfaat apa saja yang didapat dari mengkonsumsi buah kurma?

Apapun jenis buah kurma, rasa manis merupakan rasa yang dominan. Kurma merupakan sumber energi karena mengandung karbohidrat sederhana yaitu glukosa dan fruktosa. Glukosa merupakan jenis karbohidrat yang siap diserap tubuh dan memerlukan insulin dalam penyerapannya. Fruktosa adalah sejenis gula yang terdapat dalam buah yang tidak memerlukan insulin dalam penyerapannya, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus.

Kurma kaya akan kandungan vitamin dan mineral, seperti vitamin A, C, B kompleks dan asam folat serta kalium, kalsium, fosfor, zat besi dan zink. Kurma memiliki kandungan polifenol yang tinggi, hal ini disebabkan karena kurma tumbuh di tempat kering dan panas yang membuat pilofenol lebih banyak terbentuk sebagai bentuk perlindungan dari pohon kurma itu sendiri.

Kurma merupakan makanan yang bebas lemak dan lemak jenuh, kolesterol serta sodium yang menjadikan buah kurma ini kaya akan serat. Air yang terkandung dalam kurma relatif sedikit, hal ini yang membuat kurma dapat kering secara alami. Sepertinya tidak ada alasan untuk tidak mengkonsumsi kurma. Selain kelezatan rasa yang manis serta legit bak meleleh di mulut, ternyata kurma memiliki kandungan nutrisi yang terbilang ajaib. (DH) 

Tetap Manis dan Sehat Selama Bulan Ramadhan.

Raozen Sambara

Bulan Ramadhan identik dengan mengkonsumsi makanan manis, pada saat sahur ataupun tajil untuk berbuka puasa. Makanan manis menyumbang energi untuk tubuh selama berpuasa dalam melakukan segala aktifitas. Rasa manis bisa didapat dari berbagai sumber yang sudah tentu salah satunya adalah gula tebu yang sudah biasa kita gunakan sehari-hari. Tetapi tidak hanya itu, ternyata dalam buah-buahan pun memiliki kandungan gula yang sama. Lalu adakah perbedaannya?  

Gula terdiri dua komposisi molekul, yaitu glukosa dan fruktosa. Perbandingan kandungan glukosa dan fruktosa pada gula tebu dan buah-buahan memang hampir mirip. Namun yang dapat menjadi pertimbangan adalah, buah-buahan tidak hanya memiliki kandungan gula saja tetapi juga kaya akan vitamin, mineral dan serat. Berbeda dengan gula tebu yang tidak memiliki kandungan nutrisi tambahan.

Dalam penyajiannya, buah-buahan dapat dikonsumsi langsung ataupun dibuat salad sehingga kandungan nutrisinya tidak banyak berubah. Gula tebu biasa disajikan dalam hidangan kue, es krim dan campuran minuman soda yang tentunya sudah tercampur dengan bahan-bahan lainnya yang memiliki kalori tinggi.

Alangkah baiknya jika Anda lebih meningkatkan konsumsi buah-buahan selama bulan Ramadhan ini, agar kebutuhan tubuh akan gula tetap bisa terpenuhi dengan tetap menjaga asupan gizi yang seimbang. (DH)

Telur, Sederhana dan Mudah Namun Bernilai Gizi Tinggi

Telur merupakan salah satu sumber makanan yang tinggi akan kandungan protein, bahkan bisa dibilang yang paling tinggi sumber proteinnya. Dalam telur terdapat dua bagian yaitu bagian putih telur dan bagian kuning telur, dengan kandungan protein tertinggi pada putih telur.

Telur sangat mudah ditemukan dan harganya cukup terjangkau sehingga membuat seluruh kalangan baik anak-anak maupun orang dewasa sering kali mengkonsumsinya. Gizi yang terkandung dalam telur pun dapat dicerna dengan mudah oleh tubuh.

Tapi, tahukah anda apa saja manfaat dari telur bagi kesehatan? Berikut beberapa manfaat telur bagi kesehatan : 

• Menjaga bentuk badan

Menurut penelitian, menunjukkan bahwa telur memiliki peran penting dalam menjaga kebugaran dan bentuk badan. Telur memiliki kurang dari 80 kalori sehingga menjadi alternatif pilihan menu sarapan yang baik bagi anda yang peduli akan nilai kalori.

• Kaya protein

Sebutir telur memiliki 8 gram protein, nutrisi yang sangat penting untuk menjaga kulit tetap kencang dan membentuk otot yang kuat. Wanita membutuhkan 45 gram protein sehari dan pria membutuhkan 55 gram atau sekitar 2-3 butir telur.

• Memberi rasa kenyang lebih lama

Memakan telur disaat sarapan membantu anda menurunkan berat badan secara signifikan dengan memotong asupan kalori harian anda. Dalam penelitian membuktikan, bahwa sarapan dengan menu telur dapat mengurangi berat badan hingga 65% dan menurunkan angka indeks masa tubuh hingga 61%.

• Mengencerkan otak

Dua telur dengan kandungan 550 miligram kolin setiap hari selama kehamilan akan membantu perkembangan otak janin dan menghasilkan ingatan tajam pada anak.

• Mengandung asam lemak omega-3

Lemak ini sangatlah penting bagi perkembangan mata, pendengaran dan fungsi otak pada anak-anak. Telur yang kaya akan omega 3, memiliki lebih sedikit lemak jenuh.

• Mencegah kanker payudara

Menurut penelitian di sebuah Universitas di Eropa, mengungkapkan bahwa mengkonsumsi telur dalam jumlah yang cukup bisa menurunkan risiko terkena kanker payudara.

Marhaban Yaa Ramadhan, Makan Sahur Itu Penting!

Raozen, Sajian Sunda Sambara

Bulan Ramadhan sudah hampir tiba, persiapan apa saja yang sudah Anda lakukan? Menjaga kesehatan merupakan hal yang sangat penting selama bulan Ramadhan agar Anda mampu menjalani hari-hari seperti biasa. Dengan pola makan dan tidur yang mungkin sedikit berubah, tidak serta merta menjadi alasan Anda untuk tidak produktif.

Mengkonsumsi makan-makanan sehat dan berkualitas merupakan kunci utama Anda dalam menjaga kesehatan tubuh. Lalu seperti apa pola makan-makanan sehat itu? Simak tips berikut!

• Makan sahurlah setiap hari untuk menjaga metabolisme tubuh tetap seimbang dan memberikan asupan energi untuk beraktifitas di siang hari. Makan sahur bukan berarti makan banyak dan berat, tetapi makan berkualitas.
• Makan makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, tetapi jangan terlalu banyak. Tingkatkan asupan serat seperti sayur dan buah agar pencernaan lancar.
• Untuk asupan protein, pilihlah dari bahan kacang-kacangan seperti tahu atau tempe karena lebih mudah dicerna oleh lambung, tidak seperti daging ayam atau daging sapi yang memerlukan waktu pencernaan lebih lama. 
• Hindari makanan dan minuman yang terlalu banyak mengandung gula. Jika ingin makanan atau minuman manis, pilihlah yang alami seperti kurma atau buah-buahan. Gula akan memicu tubuh memproduksi insulin untuk menetralkan kadar gula dalam darah, akibatnya tubuh akan merasa lemas dan lelah serta menjadi cepat lapar kembali.
• Minum air putih 3-4 gelas pada waktu sahur serta ditambah segelas susu kedelai agar tubuh tidak kekurangan cairan atau dehidrasi.

Bulan Ramadhan adalah bulan suci umat muslim untuk menjalankan ibadah. Dengan menjaga kesehatan, semoga kita kuat menjalani ibadah puasa selama satu bulan penuh.

Selamat menjalankan ibadah puasa :).

(DH)

Daging Bebek Gurih Tanpa Bau Amis? Mudah Saja!

Raozen

Daging bebek bisa menjadi salah satu pilihan kreasi masakan Anda selain dari daging ayam. Daging bebek merupakan salah satu unggas yang dagingnya hampir mirip red meat, hal inilah yang menyebabkan rasa daging bebek lebih gurih dibanding olahan daging unggas lainnya. Tetapi karena lapisan lemaknya yang lebih tebal membuat daging bebek memiliki aroma bau amis yang lebih tajam serta kandungan lemak dan kolesterol yang tinggi.

Diperlukan cara khusus dalam pengolahan daging bebek agar didapatkan kreasi olahan daging bebek yang gurih tanpa bau amis dan lemak serta rendah kolesterol. Yuk, simak tips berikut :

• Pilih bebek yang berusia antara 3-4 bulan agar didapat daging yang berkualitas. Bebek yang terlalu tua akan memiliki tekstur daging yang keras dan alot serta berbau amis yang lebih kuat.
• Penyebab utama bau amis yang kuat pada daging bebek adalah lapisan lemaknya yang tebal yang terdapat pada bagian pantatnya. Buang bagian pantat bebek dan jangan disertakan pada proses pemasakan.
• Pastikan bebek telah dicuci bersih dan bulu-bulunya telah hilang.
• Rebus daging bebek dengan metode slow cooking, yaitu merebus daging bebek dengan air selama 2-3 jam dengan menggunakan api kecil sampai lemak-lemaknya keluar. Metode ini bermanfaat untuk menghilangkan kandungan lemak pada daging bebek.
• Gunakan rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, serta rempah lainnya pada saat proses merebus agar bau amisnya dapat berkurang. Namun, sebagai catatan hal ini dapat mempengaruhi ciri khas rasa dari daging bebek.

Setelah proses di atas, Anda dapat membumbui daging bebek sesuai selera. Untuk lebih praktis, Anda dapat menggunakan Raozen bumbu dalam kemasan. Jika Anda ingin memanggang daging bebek dan untuk mendapatkan kulit bebek yang garing dan renyah, oleskan campuran madu dan jeruk manis pada saat proses pemanggangan.

Selamat mencoba. (DH)

Cermat Memilih Daging Sapi Segar Walau Harganya Melambung

Raozen

Ramadhan masih beberapa hari lagi tetapi harga-harga kebutuhan pokok termasuk harga daging sudah mulai meranjak naik dan tidak dapat dihindari. Walaupun harga daging sudah tinggi, tetapi Ibu-Ibu akan tetap membelinya juga mengingat kandungan gizi pada daging yang bermanfaat dan masakan yang akan dihasilkan dengan kreasi olahan daging.

Betul sekali, terkadang harga tidak menjadi masalah asal kita bisa mendapatkan kualitas yang sebanding. Lalu bagaimana cara mendapatkan daging yang segar ditengah melonjaknya harga dan kebutuhan yang tinggi? Tidak perlu khawatir, kami akan memberikan beberapa tips yang dapat membantu Anda mendapatkan daging segar, khususnya daging sapi.

Raozen

• Hal yang paling mudah dikenali dari daging sapi segar adalah warnanya. Daging sapi segar akan berwarna merah cerah atau sedikit pucat dan memiliki sedikit lemak berwarna kuning. Daging sapi tidak berwarna kusam atau coklat, ini bisa jadi daging telah disimpan lama atau sudah tidak segar lagi.
• Daging sapi segar akan mengeluarkan aroma yang khas dan sedikit berbau amis, bukan yang berbau amis menyengat atau berbau busuk karena itu berarti daging sapi sudah tidak segar.
• Tekstur daging sapi segar akan terlihat keras dan terasa kenyal jika diraba dan jika ditekan akan kembali ke bentuk semula serta tidak kaku dan tidak banyak mengandung air.
• Pertanyakan jika daging sapi yang dijual dibawah harga standar pasaran. Untuk pedagang nakal, mereka biasa mencampur daging sapi segar dengan daging sapi yang tidak layak konsumsi, berhati-hatilah dengan hal ini. 
• Daging sapi segar akan dikerubuti oleh lalat. Anda perlu curiga jika daging sapi tidak dihinggapi lalat, karena bisa jadi daging sapi tersebut sudah tercampur oleh bahan-bahan kimia seperti pewarna tekstil atau pengawet formalin, hal ini dapat terlihat dari daging sapi yang terlihat berwarna merah cerah dan tidak mengeluarkan bau apa pun.
• Hindari membeli daging beku.Proses pembekuan pada daging sapi membuat kesegaran daging hilang, daging mungkin akan menjadi awet tapi tidak segar. 

Demikian tips sederhana yang dapat kami berikan, semoga dapat membantu Anda dalam memberikan kreasi masakan terbaik bagi keluarga.

Selamat mencoba. (DH)