Memilih dan Mengolah Jeroan yang Baik

Bagi beberapa kalangan, jeroan menjadi bahan makanan favorit karena rasanya yang lezat. Namun agar kelezatan jeroan itu dapat disantap, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan seperti bagaimana jeroan yang baik dan bagaimana cara mengolahnya.

Kriteria jeroan yang baik mudah didapat, anda cukup memilih jeroan yang masih segar. Biasanya jeroan segar memiliki warna yang sama saat pertama dipotong, permukaannya lembab namun tidak berlumpur, tidak berbau busuk dan tidak terendam air.

Setiap jeroan memiliki warna kesegaran yang berbeda, tergantu warna dasar pada jeroannya sendiri. Untuk jenis babat, biasanya berwarna putih kelabu atau krem kehijauan. Bila menemukan babat berwarna putih bersih, anda harus mewaspadai penggunaan bleanching di dalamnya. Untuk jenis lidah sapi, biasanya berwarna merah jambu atau abu-abu yang umumnya diselimuti membrane muskus yang tebal dan bertekstur kasar. Namun pastikan anda sudah menghilangkan membrane tersebut sebelum mengolahnya. Lalu untuk jeroan jenis usus, pilih yang berwarna merah kecoklatan untuk sapi dan kuning kecoklatan untuk ayam. Berhati-hatilah dalam membeli dan mengolah usus karna jeroan yang satu ini sangat mudah rusak dan terkontaminasi penyakit. Pastikan usus telah dibersihkan maksimal 4 jam setelah disembelih.

Sebelum mengolahnya, perlu keuletan saat membersihkannya. Hal ini karena jeroan adalah bagian yang paling mudah terkontaminasi. Maka, membersihkan jeroan harus sampai benar-benar steril. Setelah bersih, rebuslah jeroan tersebut untuk meminimalisir kuman yang ada di dalamnya. Setelah dibersihkan dan direbus, barulah olah jeroan sesuai dengan selera anda. Namun berhati-hati lah mengonsumsi jeroan bagi penderita asam urat.

Makanan dan Minuman Untuk Berhenti Merokok

Merokok, mungkin jadi salah satu hal yang paling sulit dihentikan di dunia ini. Berbagai cara sudah dilakukan oleh pemerintah, termasuk memberikan gambar yang seram mengenai akibat merokok untuk menekan angka penghisapnya. Meskipun fakta menyebutkan banyak orang yang terganggu dengan gambar tersebut, namun itu tidak cukup untuk membuat mereka berhenti merokok. Banyak cara yang mereka lakukan untuk tetap merokok dengan mengganti bungkusnya agar tidak perlu melihat gambar tersebut.

Ini menunjukan bahwa langkah pemerintah tersebut belum sepenuhnya efektif. Kebiasaan merokok hanya bisa dihilangkan dengan niat yang besar dari para pecandu. Namun ditunjang dengan langkah-langkah yang tepat juga. Bila tidak, niat tersebut hanyalah akan menjadi sebuah niat.

Hal yang perlu dilakukan untuk berhenti merokok setelah niatnya muncul diantaranya lingkungan sekitar, orang-orang disekitar, aktifitas sehari-hari sampai apa saja yang dimakan dan diminum. Untuk poin terakhir, ada banyak jenis makanan yang dapat dijadikan terapi untuk berhenti merokok.

Dikutip dari doktersurabaya.com, berikut makanan-makanan yang dapat menekan rasa ingin merokok itu.

1.    Oat. Dalam penelitian di Jepang, sebuah studi mengatakan bahwa para perokok yang diberi 1 ekstrak herbal oat setiap hari dapat menekan keinginan untuk merokok hingga 50 %. Gabungkan oat dalam menu diet anda, konsumsi oat setiap hari dibawah jam 8 malam.

2.    Jeruk. Memakan satu butir jeruk setiap rasa ingin merokok muncul adalah cara yang efektif untuk berhenti merokok. Aroma jeruk mampu mengalihkan pikiran anda dari hasrat untuk merokok tadi. Peneliti di Inggri membuktikan hal ini dengan memberikan terapi jeruk pada para perokok. Hasilnya luar biasa, setelah melakukannya selama 21 hari berturut-turut, keinginan untuk merokok meraka tertekan hingga 79%. Bahkan beberapa diantaranya mampu untuk benar-benar berhenti merokok. Namun pastikan perut tidak dalam keadaan kosong.

3.    Tomat. Hampir sama seperti jeruk, aroma yang dikeluarkan toamat mampu mengurangi keinginan untuk merokok. Tomat merupakan keluarga dari Solanaceae/nightshade yang berarti masih berkerabat dengan tembakau. Itu artinya tomat mampu memberikan efek yang sama dengan tembakau namun tidak berdampak buruk.

4.    Pisang. Pisang adalah makanan serbaguna bagi yang ingin berhenti merokok, selain dapat menekan rasa kecanduan karena kandungan vitamin B, mineral dan nutrisinya dapat mengurangi stress akibat gejala yang disebut gejala putus nikotin. Pisang juga mengandung tryptophan yang dapat meningkatkan suasana hati kearah yang positif.

5.    Seledri. Menurut ilmuan, seledri mampu memengaruhi rasa rokok. Dengan rasa yang berubah, keinginan untuk merokok dapat ditekan. Bila tidak bisa mengonsumsi seledri secara langsung bisa diracik dengan buah lainnya.

6.    Mentimun. Anda pasti mengenal istilah abis mangan ora ngudud enek. Hal ini pasti terjadi pada setiap perokok dimana hasrat untuk merokok menjadi lebih banyak. Untuk menyiasatinya, cobalah makan mentimun setelah makan. Sayuran ini mampu membuat mulut menjadi terasa bersih dari sisa makanan sehingga data menawarkan rasa yang ada di mulut.

7.    Garam. Coba tempelkan sedikit garam di ujung lidah saat muncul keinginan untuk merokok. Menurut doktersurabaya.com, hal ini dapat membunuh keinginan untuk menghisap rokok.

8.    Terong. Rasa pahit yang muncul setelah memakan terong berguna untukmengurangi intensitas ketergantungan terhadap nikotin.

9.    Air kelapa. Semua tahu bahwa kandungan kelapa sangatlah banyak manfaatnya. Salah satunya sebagai terapi untuk berhenti merokok.

sajiansambara.com

raozen.sajiansambara.com

Menyatu dengan Jaman, Cara Menjaga Eksistensi Budaya

Bicara soal eksistensi budaya, hal yang paling harus diperhatikan adalah apa yang sedang terjadi saat ini. Itu artinya, budaya yang ingin eksistensinya diakui haruslah mengikuti perkembangan jaman. Almarhum Wawan Juanda, seorang yang dianggap budayawan sekaligus pemimpin Republik Entertaintment, sebuah Event Organizer yang sering membuat acara-acara berbau budaya di Kota Bandung pernah berkata, “Budaya harus mengikuti zaman,” ucapnya pada Majalah Suara Mahasiswa Edisi ‘Melek Budaya’.

Lalu Arswendo Atmowiloto, seorang budayawan yang terkenal berkat ceritanya dalam serial Keluarga Cemara menegaskan pentingnya hal-hal baru dalam budaya.  “Yang paling penting dari budaya ialah unsur-unsur kekreativitasan. Kreativitas itu menciptakan sesuatu yang baru. Inilah yang membedakan manusia dengan binatang,” ujarnya dalam mediakampuslpkk.comm

Kedua pernyataan dari para budayawan diatas sudah terbukti. Misalnya saja pertunjukan wayang. Di jaman sekarang akan sangat sulit menampilkan Wayang dalam versi dahulu dimana acaranya bisa berlangsung hingga pagi, bahkan ada mitos yang mengatakan bahwa penonton dilarang pulang sebelum pertunjukan selesai. Dengan kesibukan masyarakat modern, tentunya Wayang semakin lama akan ditinggalkan. Tapi, bila Wayang mampu menyatu dengan jaman, maka besar kemungkinan eksistensi mereka akan terus terjaga. Contoh saja tayangan wayang di salah satu televisi nasional yang memainkan komedian Sule sebagai dalang. Dalam acara tersebut, wayang ditamplkan lebih modern, dengan materi yang juga modern sehingga mampu mengambil hati banyak penonton televisi.

Begitu pula dengan makanan. Restoran Sunda misalnya, mau bagaimana pun, konsumen dan kondisi yang ada di tempat mereka mendirikan restoran  merupakan kondisi dimana kehidupan modern sudah sangat berkembang. Restoran sudah harus bisa menyatukan unsur budaya Sunda dengan kondisi modern.

Cara akulturasinya bisa beragam, mulai dari menu yang dikombinasikan dengan makanan/minuman masyarakt modern, cara measak mereka yang menggunakan alat modern karena bagaimanapun kebutuhan dengan alat modern sangat tinggi untuk memenuhi kondisi sekarang yang membutuhkan produktifitas tinggi, sampai tempat yang juga hasil perpaduan dari budaya Sunda dan modern.

Sebagai contoh, kunjungi saja Sajian Sunda Sambara. Di dalam Restoran, konsumen akan merasakan suasana Sunda yang kental seperti menu dasar, musik, sikap para karyawan yang mencirikan karakter orang Sunda, dll. Dengan adanya hal tersebut, Sajian Sambara tidak pernah berhenti dikunjungi oleh konsumen yang notabene adalah masyarakat dengan pola piker modern. 

Lalu, dengan melakukan hal-hal seperti yang Sajian Sambara dan Wayang yang didalangi Sule tadi, secara tidak langsung juga turut berperan besar dalam melestarikan Budaya Sunda.

Meraup Rupiah Lewat Usaha Franchise

Waralaba atau banyak dikenal dengan istilah franchise kini jadi usaha yang sangat populer. Banyak orang yang memeroleh penghasilan lebih dengan usaha yang bisa dibilang “nebeng” pada brand milik orang lain ini. Manfaat waralaba bagi pengusaha pemula cukup banyak. Mereka yang tidak memiliki pengalaman bisa menjadi pengusaha lewat waralaba ini. Hal tersebut dikarenakan bisnis lewat jalan franchise ini bisa dibilang learning by doing. Artinya, sambil mencari uang, kita juga bisa sekaligus belajar bagaimana jadi seorang entrepreneur.

Banyak kelebihan yang bisa diperoleh dengan menjadi pewaralaba, khususnya bagi pebisnis pemula.  Kerjausaha.com menyebutkan beberapa keunggulan menjadi pewaralaba, diantaranya adalah resiko kegagalan yang kecil. Menurut hasil riset, bisnis independen memiliki resiko 70-80% mengalami kegagalan ketika memulai usahanya, sementara para franchisee hanya 20-30% (Michael M. Coltman, Franchise di Kanada). Hal ini dikarenakan bisnis yang kita tumpangi bisa kita jadi merupakan usaha yang sudah berjalan dan memiliki pengalaman.

Keunggulan lainnya adalah seorang pewaralaba sudah pasti mendapatkan bantuan bisnis. dari pemilik waralaba tersebut. Hal ini dikarenakan bahwa keberhasilan usaha anda merupakan keberhasilan usaha para pemiliki franchise juga. Beberapa bantuan tersebut bisa dalam bentuk publikasi, konsultasi, peralatan, sampai training karyawan.

Modal yang diperlukan tidak akan sebesar modal bagi usaha mandiri yang sejenis dan seatara. Hal ini dikarenakan sama saja pewaralaba membeli barang dengan jumlah party. Hal ini tentunya berefek pada harga yang lebih murah.

Kita pun tidak perlu memulai publikasi brand kita dari awal karena usaha waralaba tentunya sudah memiliki nama di masyarakat. Itu berarti urusan publikasi sudah ditangani oleh pemilik waralaba. Meskipun begitu kita juga tetap bisa melakukan publikasi sendiri.

Modal awal untuk melakukan waralaba berbeda-beda, tergantung jenis usahanya. Untuk sekala besar bisanya mencapai ratusan juta atau lebih, skala sedang ada di kisaran puluhan juta, dan untuk usaha yang lebih kecil lagi berada pada angka jutaan rupiah.

Namun sebelum memutuskan untuk menjalin waralaba, perlu dicermati sejauh mana usaha itu berkembang. Jangan sampai kita memilih usaha yang tidak teruji. Pewaralaba wajib mencari tau bagaimana system bisnis yang ada dan yang pasti perhatikan juga waralaba yang sudah terjalin sebelumnya dengan orang lain. Bila potensial,maka jangan ragu untuk menjalin kemitraan dengan pemilik waralaba tersebut.

Pentingnya Makan Bersama Keluarga

Foto: Istimewa

Di jaman modern ini, banyak sekali keluarga yang kehilangan waktu bersama karena kesibukan kerja, sekolah, sampai kegiatan lain di luar rumah. Padahal, bagi sang anak berkumpul bersama keluarga mnimal untuk sekedar makan malam sangatlah penting, terutama bila anak sudah memasuki usia remaja.

Menurut CASA (Centre of Addiction and Substance Abuse) seperti yang dikutip erabaru.net, menyebutkan bahwa hasil riset menunjukan secara konsisten bahwa dengan makan malam bersama keluarga minimal 5 kali seminggu dapat mengurangi kemungkinan para remaja untuk merokok, meminum minuman keras, sampe mengonsumsi obat terlarang.

Dikutip dari sumber yang sama, Dr.Karen Cullen, ahli nutrisi di USDA/ARS Children's Nutrition Research Center menyebutkan bahwa, "Percakapan orangtua di meja makan dapat membantu anak-anak untuk memahami keluarga mereka. Percakapan positif keluarga selama di meja makan juga dapat membangun rasa percaya diri serta menjalin hubungan positif antara anak dan orangtua sehingga saat topik yang keras muncul, mereka dapat melewatinya.”

Itu artinya, dalam komunikasi yang terjadi saat makan malam bersama keluarga, semua hal yang dilewati sang anak bisa diketahui oleh orang tua. Maka orang tua bisa memberi nasihat, apresiasi atau semangat pada sang anak. Orang tua bisa menamkan hal-hal positif dari rumah. Banyak sekali remaja yang terjerumus ke dalam hal-hal negative karena kedekatan anak dan orang tua tidak terjalin dengan baik.

Tapi tak bisa dipungkiri, bagi mereka yang tinggal dikota besar seperti Jakarta, hal ini memang sulit dilakukan karena kesibukan kerja yang padat, ditambah lalu lintas yang macet sehingga banyak waktu tersita untuk menyiapkan makanan di rumah.

Jika hanya untuk berkumpul, banyak cara yang bisa dilakukan. Makan di restoran salah satunya dan yang pasti restoran yang nyaman untuk melakukan hal ini. Tidak Crowded, memiliki nuansa yang positif, dan bagi yang ingin mendekatkan anak dengan budaya nusantara bisa mengajaknya ke restoranyang menyajikan makanan khas Indonesia.

Tapi bila ingin melakukannya di rumah, tapi tidak punya waktu untuk memasak, membeli makanan siap saji menjadi solusinya. Kalupun ingin memasak tapi tidak mau repot menyiapkan racikannya, sekarang ini ada bumbu makanan kemasan yang membuat kita tidak perlu repot-repot mengulek rempah-rempah.

So, tunggu apalagi. Bagikan waktumu untuk mereka. Kebersamaan keluarga andalah harta yang paling berharga. Intinya, bahagia itu sederhana. Cukup dengan kebersamaan keluarga, waktu dan makanan.

Si Manis yang Kaya Manfaat

Madu, si manis yang dihasilkan oleh lebah ini memiliki sangat banyak manfaat bagi manusia. Si manis ini bisa bermanfaat bagi penampilan, kesehatan, sampai bahan pelengkap makanan. Diantara fungsinya sebagai penunjang penampilan, Merdeka.com menyebutkan bahwa madu berguna untuk mencerahkan rambut, pencuci muka, melawan parasite, menyingkirkan jerawat, mandi, bahkan bisa dijadikan lip balm.

Bagi kesehatan, minuman yang konon aktifitas pengumpulannya sudah dimulai sejak 10.000 tahun lalu ini memiliki banyak khasiat. Bahkan khasiatnya ini sampai tertulis dalam Alquran surat AN-Nahl ayat 69 yang berbunyi, “…Dari perut lebah itu keluar minuman yang bermacam-macam warnanya. Di dalamnya terdapat obat yang menyembuhkan bagi manusia. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda bagi orang-orang yang memikirkan.”

Islampos.com menyebutkan bahwa selain menjadi sumber energi karena dapat menjamin ketersediaan karbohidrat selama berolahraga, madu juga dapat memperlambat penyerapan gula dalam darah dan lebih menyehatkan pencernaan. Madu juga dapat dijadikan obat penyembuh luka, baik itu luka bakar atau tertusuk. Hal ini dipelopori oleh masyarakat Yunani dan Romawi. Bakteri mematikan bisa dikalahkan oleh zat yang bisa dijadikan antibiotik ini. Kuman pun akan mati bila terkena asam amino bebas yang terkandung dalam madu. Untuk menjaga kesehatan, madu memiliki zat antioksidan yang dapat meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh

Saat ini, banyak masyarakat yang menjadikan madu sebagai bahan makanan. Sebagian menjadikannya sebagai pengganti gula, karena kemanisan alami yang dimilikinya sehingga cocok untuk kue dan jenis makanan berpemanis lainnya. Lalu yang sedang popular saat ini adalah Ayam  Madu, ayam yang diolah bersama rempah-rempah nusantara dengan tambahan madu. Sehingga terdapat nuansa manis di dalamnya. Beberapa orang juga mengolahnya bersama cumi, udang, pisang ambon, sampai kacang-kacangan dan pastinya minuman seperti jus.

Kakap Merah, si Populer yang Kaya Manfaat

Ikan kakap menjadi salah satu panganan favorit warga Indonesia. Selain tidak terlalu sulit di dapat mengingat perairan Indonesia yang kaya, Kakap juga memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia karena nutrisi yang terkandung di dalamnya.
Berikut adalah rincian kandungan nutrisi ikan kakap yang dikutip dari www.organisasi.com:
Nama Bahan Makanan : Ikan Kakap
Nama Lain / Alternatif : - Banyaknya Ikan Kakap yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Ikan Kakap yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 80 %Jumlah Kandungan Energi Ikan Kakap = 92 kkalJumlah Kandungan Protein Ikan Kakap = 20 grJumlah Kandungan Lemak Ikan Kakap = 0,7 grJumlah Kandungan Karbohidrat Ikan Kakap = 0 grJumlah Kandungan Kalsium Ikan Kakap = 20 mgJumlah Kandungan Fosfor Ikan Kakap = 200 mgJumlah Kandungan Zat Besi Ikan Kakap = 1 mgJumlah Kandungan Vitamin A Ikan Kakap = 30 IUJumlah Kandungan Vitamin B1 Ikan Kakap = 0,05 mg


Salah satu ikan kakap yang populer adalah jenis ikan kakap merah. Keunggulan dari ikan ini adalah kandungan omega 3 asam lemaknya. Asam lemak Omega 3  berguna bagi kesehatan dan perkembangan tubuh manusia.
Menurut Univercuty Maryland Medican centre yang dikutip dari www.pemalangonline.com, omega 3 sangat baik bagi kesehatan jantung dan otak. Hal ini dikarenakan omega 3 mampu meningkatkan kolesterol baik atau High Density Lipoprotein (HDL) dan mengurangi kolesterol jahat atau Low Density Lipoprotein (LDL). Bahkan bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, asam lemak omega 3 mampu menyehakan pembuluh darah.
Namun, jangan sesekali menyantap makanan yang mengandung asam lemak omega 3 secara berlebih karena zat ini mampu mengencerkan darah dan itu sangat berbahaya bagi manusia bila terjadi dalam waktu yang panjang. 
Cara mengolah ikan kakap disarankan agar tidak dengan suhu panas yang terlalu tinggi karna dapat mengurangi omega 3 yang terkandung di dalamnya itu. cukup dengan panas yang sedang. 

Semoga bermanfaat :) 
*Kakap Crispy Raozen